Chili con carne
Ingredientes (para 4 raciones):
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 guindillas verdes
2 cucharadas de aceite
500 gramos de carne picada de ternera
1 cucharada de harina
800 gramos de tomates pelados
100 ml de caldo de carne
450 gramos de alubias rojas
comino molido
cilantro molido
pimienta
sal
Preparación:
Pele la cebolla y los dientes de ajo y píquelos. Limpie las guindillas, lávelas, quíteles las semillas y píquelas.
Caliente el aceite en una cazuela grande y fría bien la carne picada, la cebolla y el ajo de 8 a 10 minutos.
Espolvoree la harina por encima y mezcle
Añada los tomates, las guindillas, el caldo y la sal.
Cueza la mezcla durante unos 60 minutos a temperatura baja. Cuando falten 10 minutos para que finalice la cocción, incorpore las alubias. Sazone con comino, cilantro, sal y pimienta.
Redacción CIBASS
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