Hopping John (Receta típica del estado de Alabama)

Hoy os traemos desde la cocina de C.I.B.A.S.S. la receta de ‘Hoppin’ John’, un plato tradicional del estado de Alabama y que viene a ser una variante del sur de Estados Unidos del tradicional plato africano de arroz y judías. Un sabroso plato histórico proveniente de los esclavos de la primera época colonial. Para que puedas sentirte como todo un Redneck en tu propia casa.

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Ingredientes (para cuatro raciones):

-175 gramos de alubias carillas o pintas

-125 gramos de bacon

-1 pimiento verde

-1 cebolla grande

-200 gramos de arroz con cáscara

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 pizca de cayena molida

-Sal

-Pimienta

 

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Modo de preparación:

1. Ponga las alubias en remojo en abundante agua durante una noche y, al día siguiente, lávelas y escúrralas. Corte el bacon en dados. Limpie el pimiento y píquelo. Pele la cebolla y píquela también.

2. Ponga en una cazuela grande las alubias, los dados de bacon, el pimiento y la cebolla; cúbralo todo con agua y déjelo cocer unas dos horas hasta que las alubias estén tiernas. Si es necesario, añada un poco de agua.

3. Prepare el arroz en una olla aparte, según las instrucciones del envase. A continuación, añada el arroz, el aceite y las especias a las alubias. Mezcle bien y deje que prosiga la cocción hasta que se haya absorbido el resto del líquido.

 

Yummy!

 

Redacción CIBASS


One Response to “Hopping John (Receta típica del estado de Alabama)”

  1. Ghoul says:

    Sabrosa basura Made in USA

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